▢ 15 g Bratöl oder ein anderes hocherhitzbares Öl plus etwas mehr zum Herausbraten
▢ 110 g rote Zwiebel fein gehackt (entspricht einer mittelgroßen Zwiebel)
▢ 240 g schwarze Bohnen abgetropft und gewaschen (entspricht einer Dose oder Glas mit 400g vor dem abtropfen)
▢ 130 g Mandeln oder bereits fertiges Mandelmehl
▢ 45 g glutenfreie Haferflocken oder bereits fertiges Hafermehl
▢ 2 TL Knoblauchpulver oder 1 frische Knoblachzehe
▢ 1 TL Chilipulver oder 1 Bird Eye Chili
▢ 1 TL Bio Hanfprotein Pulver
▢ 2 TL Bio Kürbisprotein Pulver
▢ 80 ml Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch
▢ 24-36 g Leinsamenschrot
▢ ½ TL Aronia Pulver
▢ Pfeffer nach Belieben
TOPPINGS
▢Rote Zwiebel in Ringe geschnitten
▢ Tomaten in Scheiben geschnitten
▢ Avocado
▢ Blattsalat
▢ Burgersauce
ZUBEREITUNG
Das Kokosnussöl in einer Bratpfanne auf mittlerer Temperatur schmelzen.
Zwiebel dazugeben und 2-3 Minuten glasig dünsten.
Mandeln und Haferflocken in einem High-Speed Blender zu feinem Mehl verarbeiten. Alternativ die fertigen Mehle in eine Schüssel geben.
Die Bohnen und Zwiebel in einem dazugeben und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Alternativ mit einem Kartoffelstampfer oder mit den Händen arbeiten, falls kein Food Processor vorhanden ist.
Alle Pulver, Mandelmilch, Leinsamenschrot, Meersalz und Pfeffer dazugeben und zu einer kompakten Masse verarbeiten (Mit dem Food Processor oder per Hand).
Zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und abgedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellten. Die Patty-Masse sollte jetzt richtig schön fest sein.
Mittelgroße Pfanne erhitzen und ein wenig Kokosnussöl oder Bratöl erhitzen. Teig in 4 gleich große Portionen abtrennen und zu Burger Patties formen. Idealerweise eine Burger-Presse zu Hilfe nehmen.
Auf jeder Seite circa 3 Minuten anbraten, bis die Oberflächen richtig schön gebräunt sind.
Brötchen aufschneiden, mit Salatblättern belegen, Patty darauflegen und mit den gewünschten Toppings garnieren. Genießen!
10. Patties halten 2-3 Tage abgedeckt im Kühlschrank, am besten frisch.
