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Gerade findet man sie überall – Kürbisse haben jetzt Hochsaison und das freut uns. Denn nicht nur für viele Rezepte verwenden wir gerne frischen Kürbis, auch in unsere Superfoods haben wir das Powergemüse gesteckt. Und zwar in Form der köstlichen Kürbiskerne, die sich im Fruchtfleisch verstecken. Ihr findet Kürbiskerne in folgenden Produkten:
Aber warum gerade Kürbiskerne? Erstens, sind sie im wahrsten Sinne des Wortes „kerngesund“, denn sie enthalten viele wertvollen Inhaltsstoffe. Zweitens, werden sie schon seit jeher in Österreich angebaut und finden sich in viele traditionellen Gerichten, wie Aufstrichen und Salaten.
Kürbiskerne liefern reichlich ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und Beta-Carotin, Magnesium, Eisen, Zink und Selen. Ihre wichtigsten Inhaltsstoffe sind aber die Phytosterine, die Prostatabeschwerden und Blasenleiden vorbeugen bzw. lindern können.
Kürbiskerne schützen auch vor freien Radikalen und damit der Hautalterung. Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und sättigen über einen längeren Zeitraum. Vitamin E und Beta-Carotin stärken das Immunssystem. Die enthaltenen Mikronährstoffe kommen in der menschlichen oft zu kurz, sind aber wichtig für eine Vielzahl gesunder Körperfunktionen. 1-2 Esslöffel der kleinen Kraftpakete sind daher eine super Unterstützung eines gesunden Lebensstils.
100g Green Panda Kürbiskernprotein mit 200ml Sojajoghurt, etwas Zitronensaft, einer gepressten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und 2-3 EL Kürbiskernöl vermischen. Schmeckt besonders gut auf Vollkornbrot. Lass’ es dir schmecken!
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