Gazpacho ist eine kalte Tomatensuppe und das Rezept stammt ursprünglich aus Spanien, genaugenommen aus dem südlichen Andalusien. Da ist es kein Wunder, dass dieses Gericht besonders gut an heißen Sommertagen zu genießen ist. Unser Panda hat das Rezept etwas angepasst und mit seinem Weizengraspulver eine Extraportion Energie hinzugefügt.
Zutaten:
6 reife Tomaten
1/2 Gurke
1 grüne Paprika
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 TL Green Panda Bio Weizengraspulver
Salz
Zubereitung:
Schäle die Tomaten, schneide sie in kleine Stückchen und gib sie mit etwas Olivenöl in einen Mixbecher. Schäle dann die Gurke, den Knoblauch und die Paprika, schneide sie klein und füge sie in den Becher hinzu. Mixe alle Zutaten mit dem Stabmixer zu einer feinen Suppe. Gib das Weizengraspulver und etwas Salz dazu und mixe noch einmal alles durch.
Passiere die Suppe durch ein Sieb und stelle sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Serviere die kalte Suppe nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl und Croutons.