Suppen mit Superfoods – Kürbiscreme, Zucchinicreme & Tomaten-Suppe

Wir lieben Suppen. Besonders jetzt zur kalten Jahreszeit ist eine warme Suppe einfach das perfekte Wohlfühl-Food. Hier 3 Rezepte für vegane Superfood-Suppen.

Vegane Kürbiscremesuppe

Zutaten

Den Kürbis bissfest kochen und mit etwas geschältem Ingwer oder dampfgaren und mit 100ml Hafermilch und etwas Wasser pürieren, so dass eine cremige Konsistenz entsteht. Mit einem Löffel Kürbiskernmus und Salz und Pfeffer verfeinern. Besonders gut eignet sich auch unser natives Bio Kürbiskern-Öl zum Toppen der Suppe.

Vegane Zucchinicremesuppe

Zutaten

Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit Wasser aufgießen und die Zucchini und die geschälten Erdäpfel in Würfel geschnitten dazugeben und bissfest kochen.  Das Sonnenblumen-Mus und das Hanfprotein unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Pürierstab pürieren. Besonders fein schmeckt die Suppe garniert mit unseren Green Panda Hanfsamen.

Vegane Tomatensuppe

Zutaten

  • 1 kg Tomaten
  • 1 große Zwiebel
  • 2 mittegroße Karotten
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 3-4 Basilikumblätter
  • etwas Thymian
  • 1 EL Green Panda Kürbiskern Protein
  • Salz und Pfeffer

Zwiebel, Karotten und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl in einem großen Topf andünsten. Mit 500 ml Wasser aufgießen und Tomaten, Kürbiskkern Protein, Basilikum und Thymian ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Pürierstab fein pürieren und gegebenenfalls durch ein Sieb passieren.

Mit einem Löffel Green Panda Kürbiskern-Mus schmeckt die Suppe besonders fein.

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