Backen mit Superfood – So gelingt’s

In wenigen Wochen ist Weihnachten – Und was darf auf keinen Fall fehlen? Richtig: Weihnachtskekse, Stollen, Früchtebrot und viele, viele Leckereien mehr. Das Problem? Oft sind die kleinen Bissen nicht  unbedingt das besten, wenn es zu den Zutaten kommt. Um das Gewissen ein bisschen zu erleichtern, kann man seine Lieblingsrezepte ganz einfach etwas mit unseren Superfoods aufbessern. Hier gibt es das 1×1 des Backens mit Superfoods. Mit diesen Tipps zauberst du Köstlichkeiten, die schmecken und dich & deinen Körper glücklich machen.

Tipp 1: Ersetze Mehl durch Protein

Diesen Tipp wenden wir besonders gerne an, denn er ist super einfach & misslingt nie. Du kannst bei fast jedem Rezept einen Teil z.B. 1 Drittel der Mehlmenge mit unserem Bio Kürbiskernprotein oder Hanfprotein austauschen. Das Kürbiskernprotein verleiht dem Rezept Biss und eine schöne Farbe, das Hafpulver ist etwas neutraler, aber beide sind wahre Eiweißbomben und damit perfekt für alle die von zu vielen Kohlenhydraten müde und antriebslos werden

Tipp 2: Einmal vegan, bitte!

Wer schon versucht hat vegan zu backen wird gemerkt haben, dass viele Rezepte gerade beim Backen tierische Produkte verwenden. Wir haben hier einige Tipps wie ihr diese leicht austauschen könnt

• Eier: Eigentlich kein Geheimnis mehr, denn dieser Trick ist wirklich einfach: Für 1 Ei 1 Teelöffel Chia Samen in 100 ml Wasser einweichen und mindestens 1 halbe Stunde rasten lassen. Danach ganz normal in den Teig geben.
• Butter: Hier wird es schon etwas schwieriger. In Kuchen kann man oft Öl verwenden, z.B. unser Bio österreichisches Lein-Öl. Kleine Mengen ersetzen wir gerne durch unser Bio Sonnenblumenkern-Mus. Wer auf Nummer Sicher gehen will, der verwendet vegane Magarine und verwendet die Superfoods als kleines Extra zusätzlich.
• Milch: Gut, dass es hier mittlerweile eine Vielzahl an Alternativen aus Soja, Hafer, Reis, Mandeln oder Kokos gibt. Wir lieben es als Krönung einen Esslöffel unserer Muse, z.B, dem Hanfnuss-Mus aus österreichischem Bio Anbau, zu rühren. Dadurch bekommt die Milch nicht nur eine köstliche Note, sondern auch einen Zusatz von Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren, also ein doppeltes Plus an Superfood.

Tipp 3: Weniger ist mehr

Anstatt Zutaten auszutauschen, kannst du auch einfach zu deinen Rezepten 1-2 Esslöffel unserer Superfoods mischen. Dies wird die Konsistenz und Backeigenschaften nicht beeinflussen und trotzdem hast du so eine extra Portion Vitamine, Protein, Ballaststoffe, Antioxidantien und Mineralstoffe in dein Rezept integriert. Nussige Rezepte werden super ergänzt mit unseren Bio Hanfsamen oder unserem Bio Kürbiskernprotein, fruchtige Ideen profitieren vom Bio Aronia Pulver und in saftige Kuchen, cremige Puddings oder Desserts kannst du immer mit unseren Bio Musen punkten. Und schokoladig wird’s mit unserem Bio Roh-Kakao.

Tipp 4: Einfach einfach

Gerade, wenn du erst beginnst Neues zu probieren, taste dich an die Basics heran, bevor du allzu ausgefallen Ideen umsetzen willst. Wenn du diese mal beherrscht steht auch deinen eigenen Kreationen nichts mehr im Wege. Oder du hältst dich an unsere Rezepte – damit kann nichts schief gehen 

Hier haben wir jetzt noch 1 schnelles Rezept für

Super österreichische Vanillekipferl

• 300g Mehl
• 150g Green Panda Bio Kürbiskernprotein
• 100g geriebene Kürbiskerne, Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse
• 50g Green Panda Bio Hanfsamen
• 1 EL Green Panda Bio Kürbikern-Mus
• 200g Magarine
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100g Staubzucker
• etwas Salz

Die trockenen Zutaten miteinander vermischen, dann die Magarine und das Mus rasch unterkneten und den Teig mind. 1 Stunde kalt stellen. Dann aus dem Teig Rollen von ca. 1 cm Durchmesser formen und fingerbreite Stücke abschneiden und Kipferl formen. Diese dann auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 10 Minuten backen, bis sie etwas anbräunen. Die etwas abgekühlten, aber noch warmen Kipferl in einer Mischung aus Vanillezucker und Staubzucker wälzen – fertig