Quinoa Buddha Bowl

Schön bunt und voller Gemüse, Eiweiß und Ballaststoffe.  Da macht das Kochen gleich doppelt so viel Spaß. Unser Sonnenblumenkern-Mus macht das gebratene Gemüse besonders gut und etwas cremig. Hier das gesamte Rezept:

Zutaten:

• 50g Quinoa
• 2 EL Green Panda Sonnenblumenkern-Mus
• eine Handvoll Brokkoli
• eine Handvoll Salat
• eine kleine rote Paprika
• eine kleine Süßkartoffel
• eine Dose oder 150g gekochte rote Bohnen
• ein paar Oliven
• ein paar Walnüsse
• eine Viertel Zucchini
• 1 EL Sesam
• 1 Limette

Quinoa nach Anleitung kochen.

Süßkartoffel und Brokkoli in Salzwasser kochen. Süßkartoffel schälen und mit der Zucchini in Würfel schneiden. Alle 3 Gemüsesorten kurz anbraten und das Sonnenblumenkern-Mus hinzufügen.

Quinoa in einer Schüssel anrichten. Dann das gebratene Gemüse, Salat, Bohnen, Oliven, Nüsse, und geschnittene rote Paprika darauf verteilen und etwas Limettensaft darüberträufeln. Mit Sesam toppen.

Lass‘ es dir schmecken!

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